Паюсная икра по консистенции напоминает плавленый сыр, но вкус намного ярче зернистой икры. На производство паюса уходит в 1,5 раза больше сырья, из-за того что она подвергается температурной обработке и прессуется. Именно поэтому вкус у паюса намного насыщеннее. Продукт для любителей той самой паюсной колбаски из СССР.
икра стерляди, соль